Artículos TECNOFOOD
Envíos recientes
-
-
-
-
Genotyping, virulence genes and antimicrobial resistance of Campylobacter spp.isolated during two seasonal periods in Spanish poultry farms
García Sánchez, Lourdes
; Melero Gil, Beatriz; Diez Mate, Ana Mª; Jaime Moreno, Isabel; Canepa Oneto, Antonio Jesús; Rovira Carballido, Jordi
(2020-03, Elsevier)Artículo -
Black chokeberry (Aronia melanocarpa L.) pomace extracts inhibit food pathogenic and spoilage bacteria and increase the microbiological safety of pork products
Tamkutė, Laura; Vaicekauskaitė, Rūta; Melero Gil, Beatriz; Rovira Carballido, Jordi; Venskutonis, Petras Rimantas
(2021-03, Wiley)Artículo -
Evaluation of factors influencing the growth of non-toxigenic Clostridium botulinum type E and Clostridium sp. in high-pressure processed and conditioned tender coconut water from Thailand
González Angulo, Mario; Clauwers, Charlien; Harastani, Rania; Tonello Samson, Carole; Jaime Moreno, Isabel; Rovira Carballido, Jordi; W. Michiels, Chris
(2020-04, Elsevier)Artículo -
-
-
Textural characteristics of safe dishes for dysphagic patients: a multivariate analysis approach
Ibáñez, Francisco C.; Gómez Bastida, Inmaculada; Merino, Gorka; Beriain, María José
(2019, Taylor and Francis)Artículo -
-
The Reformulation of a Beef Patty Enriched with n-3 Fatty Acids and Vitamin D3 Influences Consumers’ Response under Different Information Scenarios
Beriain, María José; Gómez Bastida, Inmaculada; Sánchez, Mercedes; Insausti, Kizkitza; Sarriés, María Victoria; Ibáñez, Francisco C.
(2020, MDPI)Artículo -
-
-
-
-
-
Bread melanoidins as potential new sustainable bakery ingredients: a study using fat and fat-free bakery food models
Diaz Morales, Noelia; Cavia Saiz, Mónica; Rivero Pérez, Maria Dolores; Gómez Bastida, Inmaculada; Salazar Mardones, Gonzalo; Jaime Moreno, Isabel; González San José, Mª Luisa
(2023-01, Royal Society of Chemistry)Artículo -
Influence of the packaging systems on the phenolic profile and antioxidant properties of wine pomace used as seasoning in chicken meat
Gutiérrez González, Víctor; Rivero Pérez, Maria Dolores; Gerardi, Gisela; Muñiz Rodríguez, Pilar; González San José, Mª Luisa; Jaime Moreno, Isabel; Cavia Saiz, Mónica
(2023, Elsevier)Artículo -
-
Polímeros inteligentes para la detección rápida, sencilla y de bajo coste de nitritos en muestras de carne procesada
González Ceballos, Lara; Guembe García, Marta; Arnáiz Alonso, Ana; Fernández Muiño, Miguel Ángel; Sancho Ortiz, María Teresa; Osés Gómez, Sandra María; Ibeas Cortes, Saturnino; Rovira Carballido, Jordi; Melero Gil, Beatriz; Represa Pérez, César; García Pérez, José Miguel; Vallejos Calzada, Saúl
(2022-12, Estrategias Alimentarias)Artículo