Listar Área de Bioquímica y Biología Molecular por Materia/Asignatura "Food"

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Antimicrobial properties and volatile profile of bread and biscuits melanoidins

Diaz Morales, Noelia; Ortega Heras, Miriam; Diez Mate, Ana Mª; González San José, Mª Luisa; Muñiz Rodríguez, Pilar
(2022-03, Elsevier)

Artículo
Microencapsulation of a Commercial Food-Grade Protease by Spray Drying in Cross-Linked Chitosan Particles

Busto Núñez, Mª Dolores; González Temiño, Yaiza; Albillos García, Silvia María; Ramos Gómez, Sonia; Pilar Izquierdo, María Concepción; Palacios Santamaría, David; Ortega Santamaría, Natividad
(2022-07, MDPI)

Artículo