Listar por autor "González San José, Mª Luisa"
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Adaptation and Validation of QUick, Easy, New, CHEap, and Reproducible (QUENCHER) Antioxidant Capacity Assays in Model Products Obtained from Residual Wine Pomace
Pino García, Raquel del ; García Lomillo, Javier ; Rivero Pérez, Maria Dolores ; González San José, Mª Luisa ; Muñiz Rodríguez, Pilar
(2015-08, American Chemical Society)Artículo -
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Antioxidant activity in decaffeinated beverages: instant coffee and black tea
García Lomillo, Javier
(2011)Trabajo académico -
Antioxidant and Antimicrobial Properties of Wine Byproducts and Their Potential Uses in the Food Industry
García Lomillo, Javier ; González San José, Mª Luisa ; Pino García, Raquel del ; Rivero Pérez, Maria Dolores ; Muñiz Rodríguez, Pilar
(2014-12, American Chemical Society)Artículo -
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Application of a seasoning obtained from red grape pomace as a salt replacer for the elaboration of marinated chicken breasts: study of their physical-chemical and sensory properties and microbiological stability
Ortega Heras, Miriam ; Villarroel, Esther; Mateos, Sara; García Lomillo, Javier ; Rovira Carballido, Jordi ; González San José, Mª Luisa
(2020-02, Taylor & Francis)Artículo -
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Applications of Wine Pomace in the Food Industry: Approaches and Functions
García Lomillo, Javier ; González San José, Mª Luisa
(2017-01, Wiley)Artículo -
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Bioavailable wine pomace attenuates oxalate-induced type II epithelial mesenchymal transition and preserve the differentiated phenotype of renal MDCK cells
Gerardi, Gisela ; Casali, Cecilia I.; Cavia Saiz, Mónica ; Rivero Pérez, Maria Dolores ; Perazzo, Cecilia; González San José, Mª Luisa ; Muñiz Rodríguez, Pilar ; Fernández Tome, María C.
(2020-11, Elsevier)Artículo -
Bread melanoidins as potential new sustainable bakery ingredients: a study using fat and fat-free bakery food models
Diaz Morales, Noelia ; Cavia Saiz, Mónica ; Rivero Pérez, Maria Dolores ; Gómez Bastida, Inmaculada ; Salazar Mardones, Gonzalo ; Jaime Moreno, Isabel ; González San José, Mª Luisa
(2023-01, Royal Society of Chemistry)Artículo -
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The dose–response effect on polyphenol bioavailability after intake of white and red wine pomace products by Wistar rats
Gerardi, Gisela ; Cavia Saiz, Mónica ; Rivero Pérez, Maria Dolores ; González San José, Mª Luisa ; Muñiz Rodríguez, Pilar
(2020-02, Royal Society of Chemistry)Artículo -
Efecto antiinflamatorio de la fracción colónica de melanoidinas extraídas de la corteza de pan
Gerardi, Gisela ; Salazar Mardones, Gonzalo ; Muñiz Rodríguez, Pilar ; Temiño, Virginia; González San José, Mª Luisa ; Cavia Saiz, Mónica
(2024-04, Universitat Autònoma de Barcelona)Contribución a congreso -
Efecto antioxidante y protector de productos de la reacción de Maillard aislados de galletas con distinto grado de tostado
Cavia Saiz, Mónica ; Rivero Pérez, Maria Dolores ; Gerardi, Gisela ; González San José, Mª Luisa ; Muñiz Rodríguez, Pilar
(2019, Universidad de León)Contribución a congreso -
Effect of a New Natural Seasoning on the Formation of Pyrazines in Barbecued Beef Patties
García Lomillo, Javier ; González San José, Mª Luisa ; Pino García, Raquel del ; Ortega Heras, Miriam ; Muñiz Rodríguez, Pilar
(2016, Hindawi Publishing Corporation)Artículo -
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