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    Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10259/4322

    Título
    Kinetic study and kinetic parameters of lipase‐catalyzed glycerolysis of sardine oil in a homogeneous medium
    Autor
    García Solaesa, ÁngelaAutoridad UBU Orcid
    Sanz Díez, Mª TeresaAutoridad UBU Orcid
    Beltrán Calvo, SagrarioAutoridad UBU Orcid
    Melgosa Gómez, RodrigoAutoridad UBU Orcid
    Publicado en
    Chinese Journal of Catalysis. 2016, V. 37, n. 4, p. 596–606
    Editorial
    Elsevier
    Fecha de publicación
    2016-04
    ISSN
    0253-9837
    Resumen
    The production of polyunsaturated fatty acids (PUFAs) concentrates by enzymatic catalysis has gained interest due to their stereospecificity and the milder conditions employed compared to the use of inorganic catalysts. The enzymatic glycerolysis of sardine oil by Lipozyme 435 to get PUFA concentrates in the forms of di‐ and monoacylglycerols (DAGs, MAGs) in an optimized amount of tert‐butanol as the organic solvent was studied. First, mass transfer limitation of the reaction system was analyzed. The effects of different operating variables such as lipase loading, temperature and feed composition were investigated. A semi‐empirical kinetic model based on the reversible elementary reactions of glycerolysis and hydrolysis of the glycerides was employed to correlate the experimental kinetic data. A molar ratio glycerol:oil of 3:1 was the optimum, which produced more than 84 wt% of MAG at 323 K. A comparison with other glycerolysis systems was performed using MAG yield, reaction rate and significance of kinetic parameters.
    Palabras clave
    Lipase
    Glycerolysis
    Tert-butanol
    Mass transfer
    Kinetic model
    Materia
    Chemical engineering
    Ingeniería química
    URI
    http://hdl.handle.net/10259/4322
    Versión del editor
    http://dx.doi.org/10.1016/S1872-2067(15)61040-3
    Aparece en las colecciones
    • Artículos BIOIND
    Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
    Documento(s) sujeto(s) a una licencia Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
    Ficheros en este ítem
    Nombre:
    García-CJC_2016..pdf
    Tamaño:
    629.0Kb
    Formato:
    Adobe PDF
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