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Antioxidant and antihypertensive properties of biscuit melanoidins
Cavia Saiz, Mónica ; Arratíbel González, Pedro; Salazar Mardones, Gonzalo ; Muñiz Rodríguez, Pilar ; Gerardi, Gisela
(2024-10, MDPI)Contribución a congreso -
The Bioactivity of by products from the blackberry juice industry
Rivero Pérez, Maria Dolores ; Gerardi, Gisela ; Cavia Saiz, Mónica ; Ortega Heras, Miriam ; Muñiz Rodríguez, Pilar
(2024-10, MDPI)Contribución a congreso -
Efecto antiinflamatorio de la fracción colónica de melanoidinas extraídas de la corteza de pan
Gerardi, Gisela ; Salazar Mardones, Gonzalo ; Muñiz Rodríguez, Pilar ; Temiño, Virginia; González San José, Mª Luisa ; Cavia Saiz, Mónica
(2024-04, Universitat Autònoma de Barcelona)Contribución a congreso -
Efecto antioxidante y protector de productos de la reacción de Maillard aislados de galletas con distinto grado de tostado
Cavia Saiz, Mónica ; Rivero Pérez, Maria Dolores ; Gerardi, Gisela ; González San José, Mª Luisa ; Muñiz Rodríguez, Pilar
(2019, Universidad de León)Contribución a congreso -
Efecto neuroprotector de la fracción biodisponible de melanoidinas obtenidas de corteza de pan
López Marín, Sofía; Cavia Saiz, Mónica ; Salazar Mardones, Gonzalo ; Muñiz Rodríguez, Pilar ; Gerardi, Gisela
(2024-04, Fundación 3CIN)Contribución a congreso -
Effect of storage conditions on meat seasoning phenolic profile and antioxidant
Gutiérrez González, Víctor ; Gerardi, Gisela ; Muñiz Rodríguez, Pilar ; Rivero Pérez, Maria Dolores ; Jaime Moreno, Isabel ; González San José, Mª Luisa ; Cavia Saiz, Mónica
(2022, Universidad de Burgos. Servicio de Publicaciones e Imagen Institucional)Contribución a congreso -
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Estudio comparativo de dos extractos de melanoidinas de corteza de pan: Caracterización y citotoxicidad
Cavia Saiz, Mónica ; Gerardi, Gisela ; Muñiz Rodríguez, Pilar ; Temiño, Virginia; González San José, Mª Luisa ; Salazar Mardones, Gonzalo
(2024-04, Universitat Autònoma de Barcelona)Contribución a congreso -
Involvement of bread melanoidins in cellular pathways against ischemia
Gerardi, Gisela ; López Marín, Sofía; Temiño, Virginia; Salazar Mardones, Gonzalo ; Muñiz Rodríguez, Pilar ; Cavia Saiz, Mónica
(2024-10, MDPI)Contribución a congreso -
Obtención de un extracto de melanoidinas de cortezas de pan, caracterización y evaluación de su actividad moduladora de estrés oxidativo en células intestinales y endoteliales
Temiño, Virginia; Cavia Saiz, Mónica ; Gerardi, Gisela ; Muñiz Rodríguez, Pilar ; Salazar Mardones, Gonzalo
(2022, Universidad de Burgos. Servicio de Publicaciones e Imagen Institucional)Contribución a congreso -
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