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    Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10259/4340

    Título
    Supercritical fluid extraction of wheat bran oil: Study of extraction yield and oil quality
    Autor
    Rebolleda Alonso, SaraAutoridad UBU Orcid
    Beltrán Calvo, SagrarioAutoridad UBU Orcid
    Sanz Díez, Mª TeresaAutoridad UBU Orcid
    González San José, Mª LuisaAutoridad UBU Orcid
    Publicado en
    European Journal of Lipid Science and Technology. 2014, V. 116, n. 3, p. 319–327
    Editorial
    Wiley-VCH Verlag
    Fecha de publicación
    2014-03
    ISSN
    1438-7697
    Resumen
    The supercritical fluid extraction (SFE) of wheat bran oil with pure supercritical carbon dioxide at different extraction pressures (25, 40, and 55 MPa) and temperatures (40, 70, and 95°C) has been studied. Since wheat bran contains important bioactive compounds such as alkylresorcinols (AR) and other phenolic compounds, the content of these compounds in the extracted oil was evaluated in order to establish oil quality. The influence of extraction pressure and temperature and wheat bran moisture on the extraction yield and oil quality was studied. Oil quality was evaluated through parameters such as AR content and profile, total polyphenols index (TPI), antioxidant activity, and fatty acids profile. SFE performed over fresh wheat bran at 55MPa and 95°C was found to provide wheat bran oil with the highest AR and phenolic content and antioxidant capacity of all the runs performed in this work. Some SFE experiments focused on oil fractionation showed that this technique can provide oil fractions enriched with AR and phenolic compounds.
    Palabras clave
    Alkylresorcinols
    Antioxidant capacity
    Polyphenols
    Supercritical fluid extraction
    Wheat bran oil
    Materia
    Food
    Chemical engineering
    Alimentos
    Ingeniería química
    URI
    http://hdl.handle.net/10259/4340
    Versión del editor
    http://dx.doi.org/10.1002/ejlt.201300323
    Aparece en las colecciones
    • Artículos ALTESA
    • Artículos BIOIND
    Ficheros en este ítem
    Nombre:
    Rebolleda-EJLST_2014.pdf
    Tamaño:
    168.8Kb
    Formato:
    Adobe PDF
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