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    Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10259/7704

    Título
    Hydrolysis of water soluble protein from fish meal by subcritical water: effect of pressurization gas agent
    Autor
    Barea Gómez, PedroAutoridad UBU
    Melgosa Gómez, RodrigoAutoridad UBU Orcid
    Illera Gigante, Alba EsterAutoridad UBU Orcid
    Alonso Riaño, PatriciaAutoridad UBU Orcid
    Benito Román, OscarAutoridad UBU Orcid
    Beltrán Calvo, SagrarioAutoridad UBU Orcid
    Sanz Díez, Mª TeresaAutoridad UBU Orcid
    Fecha de publicación
    2023-03
    Descripción
    Póster presentado en: 2nd GREENERING International Conference. 2023, 21-23 de marzo, Valladolid (Spain)
    Resumen
    Protein hydrolysates from fish meal can be an excellent source of nitrogen for different food applications. Different analytical techniques helped to characterize the protein hydrolysis by subcritical water exploring alternatives to conventional chemical hydrolysis process.
    Materia
    Ingeniería química
    Chemical engineering
    Alimentos
    Food
    URI
    http://hdl.handle.net/10259/7704
    Aparece en las colecciones
    • Ponencias / Comunicaciones de congresos BIOIND
    Ficheros en este ítem
    Nombre:
    Poster-Hydrolysis_of_water_soluble_protein_from_fish_meal-2023.pdf
    Tamaño:
    739.2Kb
    Formato:
    Adobe PDF
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