Listar Tesis Biotecnología y Ciencia de los Alimentos por Materia/Asignatura "Alimentos"

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Antioxidant and phenolic characterization, bioavailability and protective effects under oxidative stress and endothelial dysfunction of a red wine pomace seasoning (RWPS)

Pino García, Raquel del
(2016)

Tesis doctoral
Aplicación de la tecnología de fluidos supercríticos en la extracción, concentración y formulación de aceite de pescado rico en omega3: una nueva estrategia para la revalorización de subproductos de pescado

Rubio Rodríguez, Nuria
(2011)

Tesis doctoral
Assessment of food safety in food service establishments

Chinchilla Lee, Ana Catalina
(2009)

Tesis doctoral
Assessment of survival mechanisms in persistent Listeria monocytogenes strains isolated from food processing industries/ Evaluación de los mecanismos de supervivencia de cepas de Listeria monocytogenes persistentes en plantas alimentarias

Manso González, Beatriz
(2019)

Tesis doctoral
Características antioxidantes y efecto sobre biomarcadores de estrés oxidativo del zumo de pomelo desamargado por tecnología enzimática y por tratamiento con resinas de intercambio

Cavia Saiz, Mónica
(2010)

Tesis doctoral
Caracterización y optimización del proceso tecnológico de elaboración de la cecina de León

Molinero Sastre, Cristina
(2009)

Tesis doctoral
Caracterizarea tulpinilor de Staphylococcus aureus meticilino-rezistente izolate din produsele alimentare

Oniciuc, Elena Alexandra
(2017)

Tesis doctoral
Characterization of artisanal honeys from Castilla y León (Spain)

Pascual Maté, Ana
(2016)

Tesis doctoral
Degradación de limonina por células de Rhodococcus fascians inmovilizadas por atrapamiento en criogeles de alcohol polivinílico y perlas huecas de alginato de calcio: aplicación en zumos

López Fouz, María
(2016)

Tesis doctoral
Desarrollo de inmovilizados de naringinasa en criogeles de PVA-PEG y en membranas de ultrafiltración para la reducción del amargor en zumo de pomelo

González Temiño, Yaiza
(2020)

Tesis doctoral
Determinación de contaminantes del mar en aguas de bateas de cultivo de mejillón: desarrollo de sensores electroquímicos y estudios de filtración con membranas

Pérez Ruiz, Lydia
(2019)

Tesis doctoral
Determinación de vitaminas en productos cárnicos cocidos mediante cromatografía líquida de alta eficacia : I-optimización de los métodos de extracción y analíticos, II-evaluación de las pérdidas vitamínicas durante el proceso industrial de fabricación

Valls García, Felicidad
(1997)

Tesis doctoral
Development of innovative seasonings from wine pomace and their applications in meat products

García Lomillo, Javier
(2016)

Tesis doctoral
Development of meat products fortified with omega-3 rich oil obtained from fish by-products by supercritical carbon dioxide extraction

Diego Rupérez, Sara Mª de
(2016)

Tesis doctoral
Estudio de diferentes plantas autóctonas de Ecuador para su aplicación como conservantes naturales en productos alimenticios

Reyes Bueno, Jorge Felipe
(2024)

Tesis doctoral
Estudio de la tecnología de extrusión para la valorización de subproductos vegetales y nuevas aplicaciones en leguminosas como ingredientes de productos para alimentación humana

Blanco Espeso, Belén
(2017)

Tesis doctoral
Estudios de componentes volátiles, compuestos fenólicos y propiedades biológicas en mieles de Castilla y León

Alevia Antón, María Marta
(2022)

Tesis doctoral
Metales y elementos traza en macromicetos de la provincia de Burgos

Muñoz San Emeterio, Carlos
(2011)

Tesis doctoral
New technologies and by-product valorisation to improve the quality and shelf life of minimally processed fish-products

Albertos Muñoz, Irene
(2016)

Tesis doctoral
Optimización del proceso de elaboración de queso semicurado de mezcla a partir de concentrados de ultrafiltración

Delgado Fuente, David
(2010)

Tesis doctoral