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Efecto de antioxidantes naturales sobre las características físico-químicas y la estabilidad oxidativa de carne de potro

Gómez Bastida, Inmaculada ; Rivero Pérez, Maria Dolores ; Jaime Moreno, Isabel ; Elena, M.; Fernández, P; Gallo, N; Sánchez, C
(2019, Universidad de León)

Contribución a congreso
Efecto de los reductores de pH sobre el perfil sensorial y olfativo de salchichas cocidas de pollo

Gómez Bastida, Inmaculada ; Rusu, I.; Jaime Moreno, Isabel
(2019, Universidad de León)

Contribución a congreso
Utilización de reductores de pH para alargar la vida útil de salchichas cocidas de pollo

Rusu, I.; Gómez Bastida, Inmaculada ; Díez, A.M.; Jaime Moreno, Isabel
(2019, Universidad de León)

Contribución a congreso