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High Pressure Carbon Dioxide Technology as cold pasteurization in cloudy apple juice

Benito Román, Oscar; Illera Gigante, Alba Ester; Melgosa Gómez, Rodrigo; García Solaesa, Ángela; Beltrán Calvo, Sagrario; Paz Barragán, Esther de; Sanz Díez, Mª Teresa
(2017)

Contribución a congreso
Study of the oxidation of an omega-3 concentrate after formulation as oil in water emulsions

Paz Barragán, Esther de
(2017)

Contribución a congreso
High pressure carbon dioxide technology: application to orange juice

Sanz Díez, Mª Teresa; Illera Gigante, Alba Ester; Melgosa Gómez, Rodrigo; García Solaesa, Ángela; Beltrán Calvo, Sagrario
(2017)

Contribución a congreso
Effect of high pressure carbon dioxide (HPCD) treatment on enzyme inactivation and other properties of tomato juice

Trigueros Andrés, Ester; Illera Gigante, Alba Ester; Sanz Díez, Mª Teresa; Melgosa Gómez, Rodrigo; García Solaesa, Ángela; Beltrán Calvo, Sagrario
(2017)

Contribución a congreso
Comparison of glycerolysis of sardine oil by Lipozyme 435 in solvent free and SC-CO2 media

García Solaesa, Ángela; Melgosa Gómez, Rodrigo; Sanz Díez, Mª Teresa; Beltrán Calvo, Sagrario; Illera Gigante, Alba Ester
(2017)

Contribución a congreso
High-pressure phase equilibria of the pseudo-ternary system carbon dioxide + ethanol + fish oil

Melgosa Gómez, Rodrigo; Sanz Díez, Mª Teresa; García Solaesa, Ángela; Beltrán Calvo, Sagrario
(2017)

Contribución a congreso
Enzymatic inactivation of apple juice using HPCD (High Pressure Carbon Dioxide) technology and its effect on the quality parameters of the juice

Illera Gigante, Alba Ester; Sanz Díez, Mª Teresa; Beltrán Calvo, Sagrario; García Solaesa, Ángela; Melgosa Gómez, Rodrigo
(2017)

Contribución a congreso
Efecto del tratamiento por ultrasonidos en el zumo de manzana no clarificado

Varona Fernández, Sandra; Sanz Díez, Mª Teresa; Ruiz Pérez, María Olga; Illera Gigante, Alba Ester
(2017)

Contribución a congreso
Formulación de un concentrado de ácidos grasos poliinsaturados omega-3 con lecitina de soja mediante emulsificación por ultrasonidos

Rodríguez Soto, Irene; Paz Barragán, Esther de; Beltrán Calvo, Sagrario; Sanz Díez, Mª Teresa
(2017)

Contribución a congreso
Estudio de la estabilidad coloidal y oxidativa de emulsiones con alto contenido en ácidos grasos omega-3

Álvarez Serrano, Elsa; Ruiz Pérez, María Olga; Sanz Díez, Mª Teresa; Beltrán Calvo, Sagrario
(2017)

Contribución a congreso
Aplicación de tecnologías emergentes a la formulación de compuestos bioactivos de interés para la industria alimentaria

Sagredo Moya, Carmen; Paz Barragán, Esther de; Beltrán Calvo, Sagrario; Sanz Díez, Mª Teresa
(2017)

Contribución a congreso