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Evaluación de la eficacia de las altas presiones para alargar la vida útil de variedades de morcilla con nuevos ingredientes

Diez Mate, Ana Mª; Cuesta, V.; Jaime Moreno, Isabel; González San José, Mª Luisa; Melero Gil, Beatriz; Rovira Carballido, Jordi
(2017)

Contribución a congreso
Utilización de reductores de pH para alargar la vida útil de salchichas cocidas de pollo

Rusu, I.; Gómez Bastida, Inmaculada; Díez, A.M.; Jaime Moreno, Isabel
(2019, Universidad de León)

Contribución a congreso
Efecto de antioxidantes naturales sobre las características físico-químicas y la estabilidad oxidativa de carne de potro

Gómez Bastida, Inmaculada; Rivero Pérez, Maria Dolores; Jaime Moreno, Isabel; Elena, M.; Fernández, P; Gallo, N; Sánchez, C
(2019, Universidad de León)

Contribución a congreso
Efecto de los reductores de pH sobre el perfil sensorial y olfativo de salchichas cocidas de pollo

Gómez Bastida, Inmaculada; Rusu, I.; Jaime Moreno, Isabel
(2019, Universidad de León)

Contribución a congreso
Effect of storage conditions on meat seasoning phenolic profile and antioxidant

Gutiérrez González, Víctor; Gerardi, Gisela; Muñiz Rodríguez, Pilar; Rivero Pérez, Maria Dolores; Jaime Moreno, Isabel; González San José, Mª Luisa; Cavia Saiz, Mónica
(2022, Universidad de Burgos. Servicio de Publicaciones e Imagen Institucional)

Contribución a congreso