Listar Alimentos, Tecnología y Salud (ALTESA) por fecha de publicación
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Supercritical fluid extraction of wheat bran oil: Study of extraction yield and oil quality
Rebolleda Alonso, Sara
; Beltrán Calvo, Sagrario; Sanz Díez, Mª Teresa; González San José, Mª Luisa
(2014-03, Wiley-VCH Verlag)Artículo -
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Applications of Wine Pomace in the Food Industry: Approaches and Functions
García Lomillo, Javier; González San José, Mª Luisa
(2017-01, Wiley)Artículo -
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Efecto antioxidante y protector de productos de la reacción de Maillard aislados de galletas con distinto grado de tostado
Cavia Saiz, Mónica; Rivero Pérez, Maria Dolores; Gerardi, Gisela; González San José, Mª Luisa; Muñiz Rodríguez, Pilar
(2019, Universidad de León)Contribución a congreso -
Textural characteristics of safe dishes for dysphagic patients: a multivariate analysis approach
Ibáñez, Francisco C.; Gómez Bastida, Inmaculada; Merino, Gorka; Beriain, María José
(2019, Taylor and Francis)Artículo -
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Utilización de reductores de pH para alargar la vida útil de salchichas cocidas de pollo
Rusu, I.; Gómez Bastida, Inmaculada; Díez, A.M.; Jaime Moreno, Isabel
(2019, Universidad de León)Contribución a congreso -
Efecto de antioxidantes naturales sobre las características físico-químicas y la estabilidad oxidativa de carne de potro
Gómez Bastida, Inmaculada; Rivero Pérez, Maria Dolores; Jaime Moreno, Isabel; Elena, M.; Fernández, P; Gallo, N; Sánchez, C
(2019, Universidad de León)Contribución a congreso -
Efecto de los reductores de pH sobre el perfil sensorial y olfativo de salchichas cocidas de pollo
Gómez Bastida, Inmaculada; Rusu, I.; Jaime Moreno, Isabel
(2019, Universidad de León)Contribución a congreso -
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The Reformulation of a Beef Patty Enriched with n-3 Fatty Acids and Vitamin D3 Influences Consumers’ Response under Different Information Scenarios
Beriain, María José; Gómez Bastida, Inmaculada; Sánchez, Mercedes; Insausti, Kizkitza; Sarriés, María Victoria; Ibáñez, Francisco C.
(2020, MDPI)Artículo -
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